BOURGUIGNONNE

                                                                                             Porciones: 6-8

Ingredientes:                                                          Guarnición

200g. de margarina                                               Diferentes salsas para carnes.
1 taza de aceite
1 kg. de bola de loma o nalga                                Tostadas de pan de molde
   cortada en dados

Preparación:
Colocar en una cazuela de barro, previamente calentada, o en una cacerola para fondeu, la margarina y el aceite.
Entretanto, se corta la carne en cubitos, del tamaño de un bocado y se coloca en platos, cercanos a los comenzales.
Se lleva la cazuela a la mesa sobre un calentador.
Cada comenzal pinchará un trozo de carne con el tenedor adecuado para fondue, y cocinará la carne en la mezcla de margarina y aceite calientes.
Luego con la carne cocida y caliente tomará porciones de las diferentes salsas.
Cada comenzal acompañará su trozo de carne con una tostada de pan de molde, así evitará mancharse la ropa o el mantel al retirar la carne de la fritura y llevarla a la boca.

SALSAS POSIBLES y/o SUGERIDAS:

1. Salsa Tártara
2. Salsa Golf
3. Chutney (de manzana, de peras, de durazno, etc.)
4. Salsa Holandesa
5. Salsa Suprema
6. Raiz Picante
7. Cebollín
8. de Mostaza
9. Pickle