Torta fácil con aceite

Ingredientes:

12  Cdas. colmadas de harina leudante
12 Cdas. de azúcar
12 Cdas. de leche
10 Cdas. de aceite neutro (maiz o girasol)
2 huevos
1 Cita. de esencia de vainilla o ralladura de limón

Preparación:

Colocar en un bol la harina tamizada, agregar el azúcar y mezclar.
Hace un hoyo en el centro y colocar: la leche, el aceite, los huevos y las esencias. Con un tenedor o batidor, mezclar los ingredientes del centro mientras se va incorporando la harina. Batir un poco para mezclar bien.
Colocar en molde savarin de 24 cm. de diamétro o tortera de 24 cm. previamente enmantecada y enharinada y cocinar en horno precalentado, a temperatura media durante aprox. 30 minutos o hasta que esté cocida.
Retirar del horno y apoyar sobre rejilla de alambre por 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
Se puede presentar espolvoreada con azúcar impalpable o bañada con baño de chocolate o azucarado de limón.

Nota:

• A la preparación se le puede agregar, manzana verde en cubitos, trocitos de chocolate, pasas de uva, nueces, almendras, etc.
• Reemplazando 1 Cda. de harina por una de cacao amargo se puede hacer de chocolate.

Torta fácil

Ingredientes:


1 pote de crema de leche ( 250cc.); o 1 pote de queso crema
2 huevos
1 pote de azúcar
2 potes de harina leudante
1Cita. de esencia de vainilla, o ralladura de limón

Preparación:

Colocar en un bol la crema o el queso crema, agregar el azúcar y batir ligeramente para que el azúcar se disuelva, agregar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo. Luego incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y por último agregar, mezclando,  la harina previamente tamizada.

Colocar la preparación en molde savarin ( el que tiene el agujero en el medio) de 24cm. de diámetro o en tortera de 24 cm. de diámetro, previamente enmantecada y enharinada y cocinar en horno precalentado, a temperatura media hasta que la torta esté lista. ( Cuando la pinchamos con un cuchillo o palillo de brochet y el mismo sale seco; o cuando al presionar con los dedos índice y medio y soltar, no quedan marcados en la preparación).

Retirar del horno y colocar sobre rejilla de alambre durante 5 minutos. Luego desmoldar y esperar a que se enfrié.

Se puede presentar espolvoreada con azúcar impalpable, o bañada en baño de chocolate, o de glasé real diluído.

Nota: 

• -Con el mismo pote se mide el azúcar y la harina.
• -Para hacerla de chocolate se pueden reemplazar dos cucharadas soperas de harina por dos cucharadas soperas colmadas de cacao amargo.
• -Si no tienen harina leudante, pueden utilizar harina 0000, agregándole dos cucharaditas al ras de polvo para hornear.
• -Si utilizan el pote grande de crema o queso crema, las proporciones son las mismas pero se aumentan los huevos; es decir: para un pote de 360 o 400 cc. utilizar de 3 a 4 huevos.
• Antes de colocar en el molde se le puede agregar: pasas de uvas (previamente lavadas y/o remojadas en cogñac), nueces picadas, trocitos de chocolate, rodajitas de banana, cubitos de manzana verde, etc.

Torta de ricota

Ingrdientes:


    Masa
150g. de manteca
100g. de azúcar
1 huevo
1 yema
1 Cita. de Esencia de Vainilla
1 Cita. de ralladura de limón
300g. de harina leudante
2 Cdas. de leche (Optativo)

   Relleno

400g./500g. de ricota
150g. de azúcar
2 yemas
1 Cda. de fécula de maiz (Maizena)
1 Cita. de Esencia de Vainilla
1 Cita. de ralladura de limón
50g. pasa de uva sin semilla
50g. nueces picadas
50g. fruta escurrida o abrillantada cortada en trocitos

Varios: Azúcar impalpable, para espolvorear.-
            Huevo batido para pintar.

Preparación:
Masa: Batir la manteca pomada con el azúcar, agregar el huevo. Unir bien e incorporar las esencias. Ir colocando la harina tamizada hasta formar una masa tierna. Si la masa quedara seca y no se pudiera incorporar bien la harina,  agregar la leche, de a poco, antes de terminar de colocar la harina. Envolver en nylon y llevar a la heladera durante media hora.

Relleno: En un bol mezclar la ricota con el azúcar y las yemas. Agregar las esencias, la fécula de maíz y  las frutas.

Armado: Enmantecar y enharinar una tartera de 26cm. de diámetro.
Estirar un poco más de la mitad de la masa obtenida, de 1/2 cm de espesor y fonsear (forrar la tartera con la masa incluyendo los bordes).
Volcar el relleno sobre la masa. Estirar el resto de la masa y cubrir el relleno. Pinchar con tenedor para que salga el vapor al cocinarse. Pintar con huevo batido (Optativo)
Llevar a horno precalentado, a temperatura media ( 180°) por alrededor de 30 minutos.
Una vez fría, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Nota: Puede hacerse sin la fruta, o con el agregado sólo de pasas de uva o de nueces o de fruta.